Saborea Lanzarote lleva la magia volcánica de su cocina a Madrid Fusión 2025

S.Calleja

Madrid Fusión, el evento gastronómico más esperado del año, abre sus puertas este 27 de enero en la capital de España, y una vez más, Saborea Lanzarote estará presente, llevando los sabores únicos de su tierra volcánica a la vanguardia culinaria internacional. Durante tres días, hasta el 29 de enero, este stand se convertirá en el epicentro de la tradición, la innovación y la excelencia gastronómica de la isla.

En el Stand Saborea Lanzarote, los visitantes podrán disfrutar de una experiencia inmersiva que recorre los rincones más emblemáticos de la cocina insular. Desde las primeras horas del día, la cocina dulce deleitará con mantecados de gofio, bombones de autor y la pastelería artesana de Adelia Ramírez, quien presentará creaciones como los macarons de cabra trufada y la tarta de queso de Montaña de Haría. A mediodía, los aperitivos tomarán protagonismo con quesos artesanos, papas arrugadas, batata de jable y vinos DO Lanzarote.

Por las tardes, el protagonismo será de los líquidos del territorio: ginebras locales, cervezas artesanas y licores exclusivos como el de cactus y carajillo. Estas bebidas estarán acompañadas de quesos y mojos, uniendo tradición y modernidad en cada propuesta.

Los talleres, degustaciones y presentaciones no se quedarán atrás. En el programa destacan platos como los fideos costeros con carabineros de La Santa del chef Orlando Ortega, el almogrote de Uga con el queso Don Nicolás, y el escabeche de verduras de la huerta lanzaroteña. La DO Lanzarote también mostrará su versatilidad con catas guiadas y maridajes de la mano de expertos como Tomás Mesa.

El evento contará con la participación de chefs de renombre como Jon Pérez, Vicente Félix Rodríguez, y Santi Falcón, quienes compartirán su visión de una cocina sostenible, profundamente conectada con la tierra y el mar.