Lanzarote en Fusión: el arte de convertir la escasez en lujo gastronómico

Foto Elpejeverde.com. La espectacular rueda de queso Parmigiano Reggiano

S.Calleja

Todo está listo. Los cuchillos afilados, las copas relucientes y el producto de nuestra tierra descansando en los pabellones de IFEMA. Mañana lunes 26 de enero, Madrid Fusión abre sus puertas y en Elpejeverde.com nos hemos adelantado para contarte el despliegue sin precedentes que ha preparado Saborea Lanzarote.

El lunes: Un inicio con "Ingenio"

La jornada inaugural de mañana promete emociones fuertes desde temprano. A las 14:00h, el Espacio Drinks & Talleres 360º HUB acogerá "La cocina del ingenio", donde Ignacio Romero, Germán Blanco y José Concepción explicarán cómo un territorio extremo se convierte en el mejor aliado de la viticultura y la cocina.

 

No faltarán los sabores que definen nuestro ADN:

• 12:30h: Maridaje de cervezas artesanas con la cocina de Jimmy Roldán.

• 13:30h: El esperado aperitivo con vermut Primo y las papas con mojos Fefo.

• 17:00h: Una propuesta dulce única: el paisaje de la isla maridado con cactus por Adelia Ramírez.

Innovación y mar: Las joyas de la expedición

Este año, la apuesta por la sostenibilidad y los nuevos formatos es clara. 

 

 

Lo que vendrá: Martes y Miércoles de alta intensidad

Tras el torbellino del lunes, el martes 27 seguiremos el rastro de figuras como Ferran Centelles y su taller sobre los límites de la cocina a las 16:00h, o la visión contemporánea de Daniel Jiménez (La Tegala) a las 14:15h. El cierre, el miércoles 28, vendrá de la mano de Bodegas Vulcano para elevar el listón de los vinos de paisaje.

 

 

Mañana lunes, desde primera hora, te contaremos cada detalle desde el corazón de la feria. Lanzarote no solo viene a participar, viene a dar una lección de identidad.